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Les créatifs de l'érable, restauration et gastronomie et sirop d’érable


Certifiée NAPSI - Naturelle, Authentique, Pure, Stérile, Intégrale

L’érable : comparable à une tomate, à du brocoli ou à une banane pour ses pouvoirs antioxydants

      
Bonne nouvelle! Les récents résultats de recherches de deux laboratoires indépendants (États-Unis et Québec) financées par la FPAQ et Agriculture et Agroalimentaire Canada  prouvent respectivement qu’une portion de sirop d’érable de 60 ml (1/4 tasse) possède une capacité antioxydante de 473 et 1131 unités ORAC (µmol Trolox), comparable à celle d’une portion d’une tomate, d’un brocoli ou d’une banane.
   

Compte tenu qu’il est recommandé de consommer entre 3 000 et 5 000 µmol Trolox d’antioxydants par jour, une portion de sirop d’érable comble donc de 10 à 38 % de nos besoins quotidiens.

       
Ce bénéfice, combiné au fait qu’une telle quantité fournit un apport intéressant en manganèse, en riboflavine, en zinc, en magnésium, en calcium et en potassium, confère au sirop d’érable une longueur d’avance sur les autres ajouts sucrants courants, comme le sucre blanc, la cassonade et le sirop de maïs.


Pour télécharger la fiche technico-commerciale de la valeur antioxydante du sirop d'érable, cliquez ici.